定窯，是宋代五大名窯之一，是中國傳統制瓷工藝中的珍品，是繼唐代邢窯白瓷之后興起的又一大瓷窯體系，為邢窯的后繼者，創燒于唐代中后期，這一時期到五代的定窯瓷器，較為粗糙簡單，處于向精瓷過渡的階段。
唐代邢窯白瓷
唐代定窯白瓷
這一時期的定窯專燒白釉、黃釉瓷，產品特征大體和邢窯相同。從窯址出土的瓷片標本看，唐代中后期的定窯白瓷胎色雖仍較深，胎質和釉色差異大，需施化妝土提高白度，但胎質堅硬細膩，其高檔產品甚至已接近或達到了精白瓷的水平。這為后來定窯取代邢窯，成為北方新的白瓷中心奠定了基礎。
唐 定窯白釉碗
定窯黃釉瓷片
但在五代中后期，定窯白瓷出現了一次根本性的飛躍。所燒瓷器不再施化妝土，胎、釉呈現出精、白薄的特征。有些器物的白度甚至超過了邢窯的細白瓷器。
晚唐 定窯白釉大碗
故宮博物院收藏有一件五代時期的“定窯白釉刻‘易定’銘碗”，胎體較薄，胎質細白，內外施白釉，釉面瑩潤。由此可知，這一時期，定窯燒制精白瓷的技術已完全成熟，產品胎體潔白，瓷化程度高，不再施化妝土，產品白度逐漸超過邢窯的細白瓷器。釉色及釉面質量雖仍不夠穩定，但光亮瑩潤、釉色潔白者占多數。
五代 定窯白釉刻‘易定’銘碗
科學數據表明，五代的定窯白瓷胎、釉的質量達到了歷史頂峰，其品質遠遠高于宋、金。這一時期，定窯采用匣體仰燒法，瓷器在還原焰中燒成，釉色純白或白里泛青，而且薄胎白瓷普遍具有較好的透影性。
五代定窯白瓷釉色
五代定窯白瓷透影性
早期的定窯由于是以木柴為燃料，并在還原焰中燒成的，因此它的白度很高。考古工作者在發掘定窯時，發現五代時期的燒還原焰的柴窯一座。唐后期及五代的定窯白瓷是用還原焰燒成，北宋和金代的白瓷是氧化焰燒成，故白瓷的呈色有明顯的差別。
五代 定窯白釉瓷碗
同時，因為是一匣一器的仰燒，器物外壁滿釉，底足無釉。為避免坯體與窯具粘合，以石英沙粒墊隔，因而器物的底部近釉處往往粘有石英沙粒。
五代定窯白瓷底部石英沙粒
這一時期的器物成型以拉坯為主。對仿金銀器制作的三角、四方、五方、八方、橢圓、折腰等形狀的器物，除了圈足部分外，還采用內模壓印的方法。因而器里平滑，器外部往往有凸凹不平的現象。但圈足窄仍然留有明顯的削棱痕跡。
五代定窯白瓷圈足削棱痕跡
可以說，把握好這幾點，就把握住了晚唐五代的定窯白瓷鑒定方法。
我們今天收藏者認為，現今它的標準就是刷絲痕和淚痕，但是在這里，我要提醒一下真正的在晚唐五代刷絲痕淚痕很少，很少，不是鑒定它的唯一標準。
