瓷器、茶葉、絲綢等共同構成中國印象，而只有瓷器獨享與國同名的尊榮，這足以證明瓷器無與倫比的地位，也是中國古代科技輝煌的佐證。瓷器是中華文明的瑰寶，也是中華民族對人類文明的杰出貢獻。瓷器脫胎于陶器，這種由粗糙質樸向精致細膩的轉變，是混沌之中出現的一縷清明，也為中國千年文明添上一道獨一無二的印記。瓷器發展歷程的每一步都閃耀著科學、藝術和文化的光輝，蘊含著豐厚的傳統科技倫理思想：農業文明的色彩、和合思想下的傳統光輝、淋漓盡致的崇玉信仰以及雅俗共賞的瓷文化。瓷器，代表的是一種文明，一種歷史。中國瓷文化，是中國對外的一張特色名片，也是中國人千年生活的文化體現。
1、引言
瓷器，同茶葉、絲綢等共同構成中國印象，但是只有瓷器獨享與國同名的尊榮，這足以證明瓷器無與倫比的地位，同時也是中國古代科技輝煌的佐證。對于瓷器的出現，臺北故宮博物院博士周功鑫如是評價：“在科學史上面是一個很大的躍進，那是中國固有的工藝[1]。”中國獨特制瓷工藝進一步奠定了中國古代科技大國的地位。
日常生活中常把瓷與陶合為一類，統稱“陶瓷”，因為瓷器是由陶器脫胎而來。然而瓷與陶又是不同的，“原料、溫度、釉是區別陶與瓷的三要素”[2]。陶器質地粗糙，品性質樸，瓷器質地細滑，品性高雅，這種由粗糙質樸向精致細膩的轉變，是混沌之中出現的一縷清明，也為中國千年文明添上一道獨一無二的印記。在蒼茫的東方大地，瓷器清冷的光芒折射了這個已經走過了幾千個春秋的大國的燦爛文明，從這一側面來說，一部中國陶瓷史，也是一部色彩斑斕的中華文明史。
2、水、火、土締結的傳奇——瓷器發展歷程
陶器是人類早期文明的標尺，世界幾大文明發源地的先民都曾獨立地發明陶器，然而中國的瓷器卻是一枝獨秀。
“中國瓷器起源之謎，既是一個歷史文化問題，也是個科學命題”[3]。目前，學術界比較認可的說法是，“我國早的瓷片可追溯到東下馮龍山文化。但形成原始瓷則在三千多年前的商代，商代前期原始青瓷出現以后很快發展起來”[4]。
東漢時，成熟的青瓷燒制成功，揚名于世的中國瓷器開始逐步走向輝煌。隋唐五代時期，形成了中國瓷器史上“南青北白”的格局：南方越窯以生產青瓷為主，北方邢窯以生產白瓷為主。唐代北方制瓷手工業的迅速發展體現了此時期中國的制瓷水平，從而為宋代名窯的普遍出現奠定了基礎。宋代陶瓷技藝的代表性成就就是官、哥、汝、定、鈞五大名窯出現。宋瓷不僅重視釉色之美，而且更追求釉質之美，淡雅素靜的美學風格則是宋瓷開創的新美學境界，極大豐富了瓷器的文化內涵。
元代是瓷器發展的承前啟后的重要時期，南方景德鎮陶瓷工藝有了較大的發展。白瓷成為瓷器的主流，彩瓷亦備受喜愛，尤其是青花瓷和釉里紅瓷器燒制成功，使中國繪畫技巧與制瓷工藝的結合更加趨于成熟，這成為了中國制瓷史上又一開創性大事件。青花瓷色調淡雅且永不褪色，美觀而又實用，因此一出現就風靡全國，至今仍是人們喜愛的一種瓷器。元代青花瓷洋洋灑灑地將這永恒清雅的藍色調鋪陳于天地，不僅給中國風瓷器家族帶來了新的成員，而且還推動了明清瓷器新一輪的鼎盛。
明清兩代中國瓷器生產的數量和質量都達到了高峰，而中國瓷器給世界文化以廣泛、深刻的影響，也是在這一時期。明代初期青花瓷器繼承元青花的諸多特征，在釉下青花的瓷器上加上紅、綠、黃、紫等彩，終形成了著名的成化“斗彩”，后嘉靖、萬歷時，又興起了“五彩”。而“中國瓷器外銷歐洲，始于明隆慶萬歷時政府開海禁、海外貿易暢通之際”[5]，開啟了新一輪中西交流序幕。清代繼承與發展了“五彩”，并創燒了“琺瑯彩”，后又燒制出“粉彩”。可以說清代瓷器，集歷代燒瓷之大成并創造性地加以發展，達到了中國瓷器燒造的歷史高峰。
3、制瓷工藝凝結的科技思想與審美追求
回顧瓷器漫長的發展歷程，我們似乎可以預見一個傳奇之國的行走軌跡：帶釉的硬陶上粗獷神秘的紋飾將我們帶回三代神奇的時段；“南青北白”、流光溢彩的三彩陶俑，仿佛再現了大唐開放包容的宏大氣象；“雨過天晴云破處”般的天青色瓷器裹挾著陣陣書香氣，完美詮釋了大宋王朝婉約精致的生活情調；端莊素凈的青花瓷來自于一個馬背上的豪放民族，卻有著全然相反的細膩；沉睡于海底的破碎瓷片真切地提醒著昔日大明王朝海上航線的偉大與艱辛；而琺瑯彩的絢麗光芒則照亮了大清幾個世紀的征程……不難發現，瓷器行走的每一步都閃耀著科技和人文的光輝，蘊含著豐厚的傳統科技倫理思想。
中國傳統科技倫理思想的基本精神特質是“以天人合一作為哲學基礎，以以道馭技為理論核心，以以人為本為價值歸依，以經世致用為突出特點”[6]，同時這也是制瓷工藝所凝聚的科技思想菁華。
3.1 浸浴在農業文明中的傳統工藝
面朝黃土背朝天，是農人艱辛勞作的寫照，然而這一簡單的彎腰動作卻也體現了先人對土地的敬仰與恭敬。正是在不斷躬耕的基礎上，中華大地形成了厚重的農耕文化體系，為中華文明提供了生生不息的創造之源。作為傳統農業大國，一切以農為本，在這樣濃郁的農業氛圍之下，所有的一切都沾染上農業文明的特有氣質。很多的技術發明就是因為農業生活、生產需要才被創造出來的，比如耕犁，比如水車，比如石磨……瓷器的出現自然也與農業相關。
原始社會末期，我國制陶技術已經有很高水平，陶器不僅被用作生活用具，還被當作禮器，陶與人們的生活貼合得相當緊密，因此由陶而來的瓷也注定了具有生活用具的實用色彩以及祭祀禮器的尊崇意蘊。夏商周時期，青銅器是一種身份象征，僅限于上層貴族使用。平民也向往尊貴的青銅，但由于身份地位的限制只能尋找一種青銅器的替代物，原始瓷器應運而生并被廣泛地使用于日常生活中。土是農業社會的根本，瓷器又是由土而來，所以從根上已帶有農業文明的色彩，而瓷器一步步追求胎質細膩、畫工精致、釉色巧致，也正迎合了農業社會“精耕細作”的理念。
3.2 和合思想下的“道器之學”
中國傳統文化中沒有“科學”的概念，但是卻有著具有科學內涵的“道器之學”，道器之學的思想基礎就是中國傳統的和合思想。“道器之學以尊崇自然、和諧自然為基礎，在認識道、崇尚道的基礎上，運用道所揭示出的原理創造器”[7]。瓷器等中國古代的科技文明就是建立在和合思想下道器之學的基礎上。
以瓷器為代表的中國工藝并沒有出現科技與人文的對立，而是致力于二者的完美結合。中國古代哲學一直追求“天人合一”的境界，所謂的“天人合一”就是追求所有事物的和諧圓融，這種理想影響著中國社會的方方面面。瓷器的出現便是科技史上“天人合一”的經典范例，工匠們一直致力于瓷器制作諸方面的完美，而這種完美的衡量標準就是和諧自然。宋代天青色汝瓷胎體薄而細膩，釉色柔潤清雅，是徽宗時期頂級瓷器，同時也是中國瓷器史上的典雅的代言。含蓄婉約的天青色瓷器完美再現了“雨過天晴云破處”的自然效果，成為天人合一的完美詮釋。
3.3 淋漓盡致的崇玉信仰
中國玉文化已有一萬多年的歷史，是中國文明史上古老的一支文化，也是世界上獨一無二的文化。陳德富先生認為，“中國在世界上獨一無二的玉文化是中國人民創造發明瓷器的關鍵文化因素。中國人造瓷器即是在造玉”[8]。中國瓷器的高美學理想和審美追求是“類玉”、“如玉”、“似玉”，瓷器身上能夠發現玉的影子，瓷器可以說是玉的化身。
玉，作為一種身份地位的象征、品質高潔的象征，一直都備受中國人的喜愛，久而久之，便形成了中國上萬年的玉文化。然而玉的數量并不能滿足那么龐大的需求，所以先民便秉著對玉的崇敬與摯愛，在玉文化和陶文化的基礎上，于商周之際創造出了瓷器，滿足了下層民眾對玉的需求。也正是因為瓷器的似玉風格，使得它在漫長的中國社會中，一直承載著日常用具和祭祀禮器的雙重身份，在相當長的時間充當了政治制度中身份等級的象征物，實現了“天人合一”與“禮法、宗法制度”的互動聯合。
3.4 雅俗共賞的瓷文化
瓷器幾千年的發展歷程造就了中國悠久而獨特的瓷文化，這是中國土生土長的內生性文化。瓷器，并非如青銅器一般被束之高閣，也不似陶器一般過分地接地氣，而是雅俗共賞的尤物，因而基于之上的瓷文化也是“陽春白雪”與“下里巴人”的完美結合。
瓷器，代表的是一種文明，一種歷史。中國瓷文化，是中國對外的一張特色名片，也是中國人千年生活的文化體現。中國人在科學技術上的成果以及對美的追求與塑造，在許多方面都是通過陶瓷制作來體現的，與瓷器工藝相關涉及書法、繪畫、詩詞等多方面文化，留下了“秦漢的恢弘、唐的華彩、宋的雋永、元的豪放、明的優雅、清的精巧”[9]，形成了各時代典型而特色的技術與藝術特征。
悠久的瓷文化，蘊含著一種人文思考，其對人生的崇敬，形成了中國根深蒂固的文化氛圍。因為一大批文人的介入，瓷器不僅是一種實用工具，還成為了一種裝飾藝術品。書畫詩詞與制瓷工藝的結合大大增加了瓷器的文化內涵，“陶瓷中的精神文化，是陶瓷文化的靈魂，是支配其他文化層次的因素”[10]，而工藝文化、風俗文化等都是從精神文化中衍生而來，每一個時代的瓷器所展現的是一個時代的精神風貌與審美追求，在這些異色紛呈的文化中又可以發現所蘊含的共性，即對真善美的渴求，對生活的美好祝愿。
4、 結語
這些與歷史同在的瓷器在喧囂中用沉默無言帶我們回憶曾經的光榮歲月。“如果把這些陶瓷按照時間排列，中國的朝代傳承順序便詳細可見；倘若再仔細觀察陶瓷的紋樣和圖案，歷史上許多重大事件竟然呼之欲出”[11]。瓷器是中華文明的瑰寶，是古代中國人民的偉大發明，也是中華民族對人類文明的杰出貢獻。這些似玉非玉、來自泥土的瓷器蘊含著古老而雋永的科技人文思想，在歷史風塵中被賦予了沉甸甸的內容，它們帶著一段段神秘往事隨著時代繾綣纏綿。
參考文獻：
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[10]佚 名。陶瓷文化論稿（陶瓷論文選）[EB/OL].[2015-04-14].
[11]佚 名。不會消散的歷史——《瓷路》編導手記[EB/OL].[2015-04-14].
